Почему соки с консервантами могут сохранять вкус дольше натуральных?

Соки могут сохранять вкус и полезные свойства дольше, чем натуральные, и без добавления консервантов. iftpd.com lady.mail.ru

Длительный срок хранения соков обеспечивает, например, процесс пастеризации. iftpd.com lady.mail.ru Сок подвергают короткому нагреванию до определённой температуры, что убивает вредные микроорганизмы. iftpd.com При этом воздействие тепла должно быть недолгим, чтобы витамины и натуральные вкусы не пострадали. iftpd.com

Ещё один способ продлить срок хранения соков — использование концентрированной формы. www.doctorguber.ru www.skyaurant.com В таком соке мало влаги, что подавляет рост микроорганизмов. www.skyaurant.com Кроме того, в концентрированный сок добавляют сахар и антиоксиданты, что также увеличивает срок годности. www.skyaurant.com

Таким образом, долгий срок хранения соков зависит не только от консервантов, но и от технологий производства и упаковки.