Название «фучжу» для соевой спаржи в азиатской кухне выбрано из-за процесса приготовления: «фучжу» в переводе означает «плёнка» («пенка»), снятая с молока из сои. 1
Подсохшая плёнка, из которой делают фучжу, внешне похожа на ветки бамбука, поэтому продукт часто называют «соевым бамбуком». 24