Почему сочетание мяса и ананаса считается экзотическим в кулинарии?

Сочетание мяса и ананаса считается экзотическим в кулинарии, потому что оно предполагает сочетание, казалось бы, несовместных продуктов — мяса и фруктов. www.povarenok.ru Однако гурманами мира ценится такое вкусовое сочетание продуктов в одном блюде. www.povarenok.ru

Ананас придаёт приятную сладкую кислинку мясу, позволяет ему приобрести сочность и невероятную нежность. www.povarenok.ru Кроме того, в ананасе содержится фермент, который способствует размягчению мяса. www.tastingtable.com

Считается, что идея готовить мясо с кисло-сладкими фруктами, в том числе ананасом, пришла из китайской кухни. vk.com Именно китайцы считаются авторами отбивных с ананасом, которые полюбились многим хозяйкам. vk.com

Также ананас помогает расщеплять белок и частично нейтрализует жиры в мясе. www.povarenok.ru