Сочетание ананаса и курицы стало популярным в международной кухне благодаря гастрономическим экспериментам ресторатора Сэма Панопулоса. 1 В 1950-х годах он добавил консервированный ананас к курице, и всем понравился сладкий привкус мяса, поэтому рецепт стал набирать популярность. 1

По другой версии, впервые соединить курицу и ананасы решили в Таиланде. 1 Там это блюдо готовят с добавлением кисло-сладкого соуса и жареного риса. 1

Также первые упоминания о салате из курицы с ананасами встречаются в кулинарных книгах начала XX века. 3 В частности, в 1904 году в американской книге «The Boston Cooking-School Cook Book» был опубликован рецепт салата из курицы с ананасами и кукурузой. 3