Пищевая ценность блинов может снижаться при повторном разогреве из-за окисления жиров и потери некоторых витаминов, особенно чувствительных к нагреванию, таких как витамин С и витамины группы В. 12

При нагревании жир вытапливается из продуктов, и его пищевая ценность снижается. 3 Кроме того, в результате химических реакций в жире могут накапливаться вредные соединения, которые придают ему неприятный запах и прогорклый вкус. 3

Чтобы минимизировать вред от блинов, рекомендуется готовить их в духовке, использовать антипригарную сковороду и добавлять масло в тесто, а не на сковороду. 1