Почему сморчки считаются более ценными в кулинарии, чем строчки?

Сморчки считаются более ценными в кулинарии, чем строчки, по нескольким причинам:

• Вкус и аромат. vm.ru www.gastronom.ru Сморчки называют деликатесными грибами, из них готовят блюда высокой кухни, в том числе мишленовские. vm.ru Сушёные сморчки отличаются ярким вкусом, из них можно варить суп и делать грибной соус. vm.ru Строчки, в отличие от сморчков, нужно готовить свежими, потому что при сушке они будут практически безвкусными. vm.ru
• Возможность приготовления различных блюд. vm.ru Сморчки можно использовать для приготовления омлетов, ризотто, паст, тушить в сливках с белым вином и луком-шалот. vm.ru Строчки, в отличие от сморчков, будут очень вкусными, если их замариновать по стандартным рецептам. vm.ru
• Богатый состав. lidanews.by Сморчки богаты различными микроэлементами и витаминами: С, РР, группы В и другими. lidanews.by

При этом строчки бывают потенциально ядовитыми, поэтому перед употреблением их в пищу необходимо предварительно отварить в течение 10 минут. vm.ru