Слоёное тесто считается сложным для приготовления по нескольким причинам:

• Трудоёмкий процесс формирования слоёв. 4 Они создаются путём многократного сворачивания и раскатывания теста с точным контролем температуры и времени. 2
• Необходимость в правильном нанесении масла. 2 Этот процесс (ламинирование) требует мастерства и точности, чтобы обеспечить равномерное распределение масла. 2
• Обязательный отдых теста. 23 Между каждым этапом сворачивания и раскатывания тесто должно отдохнуть и остыть, чтобы клейковина впиталась и слои проявились. 2

Кроме того, для приготовления слоёного теста важно использовать качественные ингредиенты, так как слабая мука не даст хороший подъём и прорвётся во время выпечки. 3