Скумбрия горячего копчения считается более калорийной, чем холодного, из-за особенностей процесса приготовления: при горячем копчении рыбные тушки подвергаются термической обработке очень высокими температурами (до 140 °С). 4

В результате из скумбрии вытапливается жир, из-за чего она теряет часть витаминов, но становится более диетической. 1

Калорийность скумбрии горячего копчения — 317 ккал на 100 г, а холодного копчения — 150 ккал на 100 г. 4