Силиконовые коврики не всегда подходят для приготовления безе, так как безе на них плохо сохнет. 3 Для выпечки безе лучше использовать пергамент. 3

Однако есть мнение, что для безе предпочтительнее использовать силиконовый коврик, потому что он обеспечивает плотный контакт между поверхностью противня и дном заготовки. 1