Шея и обрезки не считаются худшими частями свиной туши, так как у каждой из них есть свои преимущества и особенности. 24

Шея считается нежной, сочной и нежирной частью. 2 Её можно приготовить целым куском — запечь в фольге или рукаве, либо нарезать кусочками и сделать суп или жаркое. 2 Однако блюда из шейки высококалорийные и не подходят для тех, кто сидит на диете. 2

Обрезки, в том числе хвост, рулька, голяшки и ножки, содержат большое количество сухожилий и плёнок. 2 Это создаёт трудности при готовке, но если хорошенько замариновать или поварить, можно получить вкусное и оригинальное блюдо. 4

Таким образом, оценка качества частей свиной туши зависит от личных предпочтений и желаемого способа приготовления.