Почему шелуха арахиса считается недоиспользуемым пищевым ресурсом?

Шелуха арахиса считается недоиспользуемым пищевым ресурсом, потому что в настоящее время её в основном используют как корм скоту или строительные материалы, а не в качестве продукта для потребления человеком. www.frontiersin.org

Однако шелуха арахиса съедобна и содержит много питательных веществ: белков, клетчатки, минералов и витаминов. www.frontiersin.org vetandlife.ru В США изучали возможность использования кожуры арахиса в рационе домашней птицы. vetandlife.ru

Кроме того, шелуху арахиса можно перерабатывать в функциональные ингредиенты для повышения плотности питательных веществ в продуктах питания. www.frontiersin.org