Почему шарики тапиоки стали ключевым компонентом бабл-чая?

Шарики тапиоки стали ключевым компонентом бабл-чая (bubble tea) из-за свойств самого ингредиента. mymandarin.ru

Тапиока (крахмал из корней растения маниока) обладает следующими качествами, которые сделали её подходящей для приготовления напитка:

• Нейтральный вкус. mymandarin.ru Тапиока легко впитывает в себя вкусы и ароматы других ингредиентов, что позволяет экспериментировать с разными сочетаниями. mymandarin.ru
• Текстурные свойства. mymandarin.ru Попадая в жидкость, гранулы тапиоки набухают, приобретая мягкую, желеобразную консистенцию. mymandarin.ru
• Питательность. dzen.ru mymandarin.ru Тапиока содержит только легко усваиваемые углеводы, при этом она очень питательна и способна зарядить энергией. dzen.ru
• Отсутствие глютена. www.championat.com Это делает тапиоку подходящей для людей с целиакией или чувствительностью к этому белку. www.championat.com