Почему шампиньоны считаются безопасными для употребления в сыром виде в странах Западной Европы?

Шампиньоны, в том числе в странах Западной Европы, считаются безопасными для употребления в сыром виде, потому что их выращивают в специальных условиях, где нет пестицидов и токсинов. aif.ru

В таких грибах сохраняется масса витаминов и биологически активных веществ. aif.ru

Однако важно помнить, что шампиньоны могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей и содержать много грубых растительных волокон, которые без термической обработки могут раздражать слизистые органов ЖКТ. www.interfax-russia.ru rskrf.ru