Семена пинии (итальянской сосны) считаются основным ингредиентом классического песто, потому что это часть традиционного рецепта лигурийского зелёного соуса. 25

Первый рецепт песто описан в книге «La Cuciniera Genovese» 1863 года. 5 В нём соус готовился на основе зелёного базилика, сыра и семян пинии с добавлением оливкового масла. 5

Постепенно появились и другие варианты песто, и семена пинии стали экзотическим ингредиентом, в большинстве случаев соус готовят с кедровыми орехами. 5