Возможно, имелось в виду, сохраняют ли семена льна в хлебе питательные вещества при воздействии высокой температуры во время выпекания. Ответ — да, согласно одному из мнений, жирорастворимые витамины, которые содержатся в семенах льна, слабо разрушаются при нагревании. 1

Кроме того, при выпекании внутри буханки хлеба температура достаточно невысокая. 1

При этом стоит учитывать, что цельные семена льна имеют жёсткую внешнюю оболочку, которая затрудняет их переваривание, поэтому перед употреблением их следует измельчить, чтобы получить полный доступ к содержащимся в них питательным веществам. 3