Почему щавелевый суп имеет кисловатый вкус?

Щавелевый суп имеет кисловатый вкус из-за наличия щавеля, который сам по себе обладает кислым вкусом. web.archive.org m.ok.ru

Также на вкус супа может влиять количество используемого щавеля: если взять побольше зелени, то блюдо получится более кислым. m.ok.ru

Ещё на вкус супа может повлиять время варки щавеля: его нужно добавлять в конце приготовления, чтобы он не переварился и сохранил свои свойства. www.bolshoyvopros.ru