Сардельки в натуральной оболочке не рекомендуется чистить перед приготовлением, потому что такая оболочка сохраняет вкус и аромат продукта, не давая ему высохнуть во время готовки. 3

Кроме того, она не позволяет жиру и соли вывариться, в результате чего у варёных сарделек остаётся насыщенный вкус. 4