Почему сахарозаменители влияют на калорийность жевательной резинки?

Сахарозаменители, такие как ксилит и сорбит, которые часто используются в составе жевательной резинки, привносят калории в продукт, так как по калорийности почти приравнены к сахару. 1

Это связано с тем, что сахарозаменители основаны на углеводородных соединениях, и при их распаде под действием ферментов слюны возможно образование незначительного количества углеводов. 1

Однако есть и исключения: например, сахарозаменитель стевиозид имеет нулевую калорийность. 3

Важно учитывать, что жевательная резинка содержит не только сахарозаменители, но и другие компоненты, и без калорий (то есть 0 ккал) её не бывает. 1