Рыбные консервы в томатном соусе придают блюдам особую пикантность благодаря вкусовым и ароматическим свойствам ингредиентов, которые входят в состав соуса и консервов. 12

Например, при приготовлении консервов используют томатное пюре, сахар, соль, перец, гвоздику, кориандр, лавровый лист и другие специи. 1 В результате кусочки рыбы, пропитанные томатным соусом, получаются нежными, сочными и слегка пикантными за счёт имбиря, чеснока и сушёного острого перца. 2

Также томат и используемая для приготовления консервов томатная паста придают блюду приятную кислинку. 2