Яблоки рекомендуется добавлять при запекании утки, потому что они придают блюду особый вкус и аромат. 5 Лучше выбирать яблоки с кислинкой, например, сорта Антоновка или Гренни Смит. 1

Яблочная кислота проникает в мясо птицы, делая его мягким и нежным. 1 Также она способствует расщеплению подкожного жира. 5

Кроме того, если хочется, чтобы утка получилась не слишком жирной, при запекании её можно положить на «подушку» из яблок или риса — они впитают большую часть вытопившегося жира. 5

Для приготовления утки лучше использовать зелёные, кислые яблоки. 2 Они не только сделают блюдо более вкусным, но и помогут утке переваривать пищу, так как содержат много клетчатки. 1