Почему рекомендуется добавлять яблоко при запекании утки?

Яблоки рекомендуется добавлять при запекании утки, потому что они придают блюду особый вкус и аромат. adme.media Лучше выбирать яблоки с кислинкой, например, сорта Антоновка или Гренни Смит. vk.com

Яблочная кислота проникает в мясо птицы, делая его мягким и нежным. vk.com Также она способствует расщеплению подкожного жира. adme.media

Кроме того, если хочется, чтобы утка получилась не слишком жирной, при запекании её можно положить на «подушку» из яблок или риса — они впитают большую часть вытопившегося жира. adme.media

Для приготовления утки лучше использовать зелёные, кислые яблоки. dzen.ru Они не только сделают блюдо более вкусным, но и помогут утке переваривать пищу, так как содержат много клетчатки. vk.com