Почему разваренная пища считается менее питательной?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Пища может считаться менее питательной после приготовления по нескольким причинам:

Поглощение воды. yandex.ru origitea.ru Некоторые продукты, например гречка, рис, макароны, в процессе варки разбухают, из-за чего калорийность готового блюда становится ниже. origitea.ru

Потеря воды. origitea.ru Белковые продукты (мясо, яйца, рыба и т. д.) меняют текстуру и теряют воду, из-за чего их вес уменьшается. origitea.ru

Потеря лишних веществ. origitea.ru При варке теряются лишние жир, сахар и частично белок. origitea.ru

Однако есть и исключения: например, крахмалосодержащие овощи (картофель, морковь и свёкла) при варке, наоборот, приобретают дополнительные калории, так как крахмал модифицируется. origitea.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?