Почему разрыхлитель может не сработать в тесте для пирога?

Несколько причин, по которым разрыхлитель может не сработать в тесте для пирога:

• Просроченный разрыхлитель. telegra.ph Просроченный продукт теряет свои свойства и не сможет обеспечить нужный подъём. telegra.ph
• Неправильное хранение. telegra.ph Разрыхлитель нужно хранить в сухом, прохладном и тёмном месте. telegra.ph Влага и высокая температура могут привести к его преждевременной активации и потере эффективности. telegra.ph
• Длительное взбивание или перемешивание теста. 1000.menu Пекарский порошок начинает работать сразу же, как только соприкасается с жидкостями. 1000.menu Если долго взбивать тесто с разрыхлителем или оставить его надолго перед выпечкой, то химическая реакция может закончиться до того, как пирог попадёт в печь. 1000.menu
• Проблемы с другими ингредиентами. telegra.ph Иногда проблема может быть не в разрыхлителе, а в других компонентах теста, например, слишком холодные яйца или недостаточно качественная мука. telegra.ph