Разница в весе между разными видами муки может быть значительной из-за различий в технологии помола. 25

Например, мука грубого помола (второй сорт) более «тяжёлая», чем мука тонкого помола. 2 Это связано с тем, что её делают из цельного зерна, в ней есть небольшое количество отрубей. 2

Также выход муки из 100 кг зерна у разных видов может отличаться. 35 Например, крупчатка даёт 10% муки от общего количества зерна объёмом 100 кг, а обойная — около 93–96%. 5

Таким образом, разница в весе между видами муки может быть обусловлена особенностями процесса её изготовления и количеством полученной продукции.