Почему разница в весе между разными видами муки может быть значительной?

Разница в весе между разными видами муки может быть значительной из-за различий в технологии помола. burninghut.ru dzen.ru

Например, мука грубого помола (второй сорт) более «тяжёлая», чем мука тонкого помола. burninghut.ru Это связано с тем, что её делают из цельного зерна, в ней есть небольшое количество отрубей. burninghut.ru

Также выход муки из 100 кг зерна у разных видов может отличаться. food.ru dzen.ru Например, крупчатка даёт 10% муки от общего количества зерна объёмом 100 кг, а обойная — около 93–96%. dzen.ru

Таким образом, разница в весе между видами муки может быть обусловлена особенностями процесса её изготовления и количеством полученной продукции.