Почему растительные масла замерзают при низких температурах

Растительные масла замерзают при низких температурах из-за замерзания содержащихся в них компонентов, в частности жирных кислот и натурального воска. zvezdagroup.ru www.grekoliva.ru

Например, в оливковом масле первым застывает воск, который выделяется оливковым деревом как естественный защитный слой. zvezdagroup.ru При этом охлаждение и дальнейшее оттаивание масла не влияет на его качество, продукт сохраняет полезные свойства, аромат и вкус. www.grekoliva.ru

Температура замерзания разных растительных масел может отличаться, так как она зависит от их состава. www.bolshoyvopros.ru www.grekoliva.ru Например, нерафинированное подсолнечное масло замерзает при более низких температурах, чем рафинированное. www.bolshoyvopros.ru