Рапсовое масло безопасно при умеренном нагревании, потому что имеет высокую температуру дымления (190–230 °C). 5 Это означает, что масло может выдержать больший нагрев и не будет гореть. 45
Кроме того, благодаря олеиновой кислоте рапсовое масло устойчиво к нагреванию и не позволяет образовываться вредным канцерогенам. 1