Почему раньше в Средней Азии предпочитали использовать хлопковое масло для плова?

В прошлом в Средней Азии предпочитали использовать хлопковое масло для приготовления плова, вероятно, по нескольким причинам:

• Доступность. www.yaplakal.com Хлопок — местная культура, поэтому масло из его семян было доступным, в том числе по наличию и цене. www.yaplakal.com
• Дешевизна. www.forumhouse.ru Хлопковое масло могло быть дешевле курдючного сала, которое считалось роскошью и было доступно не всем. stalic.livejournal.com www.forumhouse.ru
• Традиционность. pikabu.ru В среднеазиатском регионе плов часто готовили не на отдельном виде масла или жира, а на смеси масел и жиров, в том числе на хлопковом масле. pikabu.ru

При этом в Средней Азии издавна знали только кунжутное и льняное масло, а хлопковое открыли только в 1894 году. vesti.uz