Рафинированные растительные масла могут быть лучше натуральных для промышленного производства маргарина по следующим причинам:

• Экономичность. 1 Рафинация позволяет извлечь из сырья до 99% растительных жиров, что делает этот способ наиболее выгодным и экономичным. 1
• Удобство использования. 2 Нерафинированное масло имеет характерный запах и содержит полезные вещества, но его трудно хранить, перевозить и применять в других целях. 2

Однако стоит учитывать, что в процессе рафинации из масла удаляются витамины и полезные вещества, и в конечном продукте они не представляют биологической ценности для организма. 1 Кроме того, если производитель разбавил масло или провёл некачественную очистку, оно может содержать искусственные трансжиры и другие вредные компоненты. 1