Рафинация масел считается важным этапом в их производстве, потому что позволяет очистить сырые масла от различных примесей, которые ухудшают качество и товарный вид продукта. 1

Некоторые виды примесей:

• свободные жировые кислоты; 1
• белковые и слизистые вещества; 1
• различные взвеси; 1
• пероксиды, которые образуются в результате распада и окисления жиров и др.. 1

Кроме того, рафинация продлевает срок годности масла, так как удаляет нежелательные примеси, которые могут привести к быстрой порче продукта. 4

Также рафинация считается выгодным и экономичным способом получения жировой субстанции, так как позволяет извлечь из сырья до 99% растительных жиров. 5