Пышки на кефире получаются более пышными, чем на дрожжах, благодаря использованию соды. 45
При приготовлении теста для пышек на кефире соду добавляют вместе с мукой и оставляют на минимум 20 минут, чтобы она успела вступить в реакцию и клейковина теста сработала. 5 В результате пышки получаются мягкими, воздушными и с хрустящей корочкой. 5