Почему пряжение считается более полезным способом приготовления продуктов, чем жарка во фритюре?

Пряжение может считаться более полезным способом приготовления продуктов, чем жарка во фритюре, по нескольким причинам:

• Медленное и равномерное прогревание. zirina479.livejournal.com dzen.ru Пряжение выполняется на среднем огне, интенсивность которого не меняется на протяжении всего процесса. zirina479.livejournal.com dzen.ru В результате овощи и мясо покрываются твёрдой плотной корочкой, но не жёсткой и не хрустящей, как во время жарки. zirina479.livejournal.com dzen.ru
• Отсутствие подгорания. zirina479.livejournal.com dic.academic.ru При пряжении подгорание практически исключено. dic.academic.ru
• Возможность приготовления крупных изделий. food.ru Пряжить можно даже крупные изделия, например, котлеты или зразы. food.ru

Однако у пряжения есть и недостатки: этот способ требует большого расхода масла, что может быть экономически невыгодно. femmie.ru dic.academic.ru Кроме того, для пряжения нужна особая посуда с выпуклым, полукруглым дном и толстыми стенками. dic.academic.ru

Пользователь

Время добавления