Пряный рассол считается более полезным для засолки сельди, чем просто солёный, благодаря добавлению специй и пряностей. 15
Они придают рыбе неповторимый вкус и аромат, так как вместе с раствором соли в ткани сельди проникают эфирные масла, которые содержатся в пряностях. 2