Промышленное мясо считается более стабильным для колбасного производства, потому что оно проходит специальную обработку на животноводческих предприятиях. 12 Животные питаются стерильными кормами, проходят ветеринарный контроль и содержатся по всем санитарным нормам. 1 В результате мясо имеет высокую бактериальную чистоту. 1

Кроме того, на производстве перед заботом животных усыпляют, и они не чувствуют страха и боли. 1 Это также влияет на качество мяса: если в момент убоя у животного был стресс, оно выжигает весь гликоген, и мясо становится кислым. 1

Таким образом, промышленное мясо считается более стабильным для колбасного производства благодаря специальным условиям выращивания и предубойной подготовки животных. 2