Почему производители заменяют молочный жир растительным в мороженом?

Производители заменяют молочный жир растительным в мороженом по нескольким причинам:

• Снижение себестоимости. www.agroinvestor.ru Стоимость растительных жиров значительно ниже стоимости молочных жиров. www.milkbranch.ru
• Увеличение срока хранения. znat.ra-dina.ru www.milkbranch.ru Растительные масла в меньшей степени подвергаются порче, а их срок хранения при комнатной температуре значительно больше, чем молочного жира. www.milkbranch.ru
• Расширение ассортимента. www.milkbranch.ru Использование растительных жиров позволяет производителям мороженого получать продукт с улучшенными органолептическими свойствами. www.milkbranch.ru
• Возможность изготовления мороженого с повышенной пищевой ценностью. www.holodinfo.ru Заменители молочного жира (ЗМЖ) позволяют изготавливать продукт с более высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот. www.holodinfo.ru
• Возможность производства мороженого для людей с непереносимостью лактозы. znat.ra-dina.ru В продуктах с ЗМЖ полностью отсутствует лактоза, что позволяет употреблять их людям, у которых нет лактазы в организме. znat.ra-dina.ru