Производители указывают категорию мясных продуктов на упаковке, чтобы обозначить процент содержания мышечной ткани в изделии. 12

Согласно ГОСТ, существуют следующие категории: 2

• «А» — более 80% мышечной ткани; 12
• «Б» — от 60% до 80%; 12
• «В» — от 40% до 60%; 12
• «Г» — от 20% до 40%; 12
• «Д» — менее 20%. 12

Высокая категория указывает, что в состав продукта входит больше мяса, а более низкая — что, помимо мяса, есть другие ингредиенты (овощи, крупы, хлеб, сою, специи и т. д.). 2

При этом категория мяса не является показателем его качества. 2