Производители полуфабрикатов добавляют растительно-жировые спреды в мясные продукты по нескольким причинам:

• Повышение пищевой и биологической ценности продукта. 1 Правильный подбор сырья и использование в рецептурах животных и растительных компонентов позволяет создать новое поколение диетических и функциональных мясных продуктов. 1
• Улучшение органолептических свойств. 1 Спреды придают продукту гармоничный сливочный вкус и аромат. 1
• Решение проблемы сезонного дефицита жирного сырья животного происхождения. 1
• Снижение себестоимости готовой продукции. 1 Растительные масла существенно дешевле молока, что положительно сказывается на итоговой стоимости. 3
• Увеличение сроков годности. 1 Это происходит за счёт улучшенных микробиологических показателей и относительной стабильности к окислению растительных жиров по сравнению с жирами животного происхождения. 1
• Создание продукции с пониженным содержанием холестерина. 1 В зависимости от количества вводимого спреда содержание холестерина снижается на 15–40%. 1