Почему производители начинают применять Е435 для улучшения текстуры продуктов?

Производители применяют добавку Е435 (полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат) для улучшения текстуры продуктов по нескольким причинам:

• Способность образовывать стабильные эмульсии. edprodpo.com Это позволяет эффективно сочетать воду и масла, что особенно актуально при производстве мороженого. edprodpo.com
• Предотвращение расслоения. www.atamanchemicals.com edprodpo.com Добавка помогает смешивать ингредиенты на водной и масляной основе и предотвращает их расслоение в продуктах. www.atamanchemicals.com
• Удержание влаги. edprodpo.com В хлебе Е435 способствует удержанию влаги и сохранению свежести, предотвращая быстрое высыхание и черствение. edprodpo.com
• Улучшение качества и объёма продукции. edprodpo.com Например, в хлебобулочных изделиях добавка улучшает прочность, объём и текстуру теста. www.atamanchemicals.com
• Равномерное распределение жиров. edprodpo.com В кондитерских изделиях Е435 используется для равномерного распределения жиров и улучшения текстуры кремов, начинок и глазурей. edprodpo.com

Таким образом, применение Е435 позволяет создавать продукты с однородной текстурой и улучшенными визуальными характеристиками. edprodpo.com