Почему производители мясных продуктов отказываются от использования натуральных специй в пользу искусственных?

Производители мясных продуктов могут отказываться от натуральных специй в пользу искусственных по нескольким причинам:

• Экономические факторы. 1 Применение экзотических трав и плодов нередко отражается на цене готового продукта. 1 Использование искусственных ароматизаторов может быть более экономичным решением для расширения ассортимента мясных изделий. 5
• Рост спроса на экологически чистую продукцию. 3 В последние годы наблюдается тенденция к использованию натуральных ингредиентов в мясной промышленности, в том числе специй. 3

Однако стоит отметить, что в производстве мясных продуктов также важно учитывать и другие факторы, например, необходимость обеспечить сохранность качества и безопасность продукции. 3 Для этого используются пищевые добавки, которые обеспечивают сохранность качества и безопасность, замедляя процессы окисления и развитие микроорганизмов. 3

Таким образом, выбор между натуральными и искусственными специями зависит от конкретных условий и целей производителя.