Производители лапши быстрого приготовления добавляют карбонат калия (Е501i) в состав продукта для улучшения цвета лапши и предотвращения её расползания при варке. 3
Также карбонат калия служит стабилизатором, разрыхлителем и осушителем. 2
Добавка Е501i разрешена в России, ЕС, Украине, США и Канаде, считается безопасной для человека в небольших концентрациях. 2