Производители конфет добавляют растительные жиры в молочную глазурь для упрощения технологического процесса и снижения себестоимости продуктов. 1

Чаще всего используют следующие виды растительных жиров:

• Пальмовый (получают из плодов масличной пальмы). 1
• Пальмоядровый (из ядер плодов той же пальмы). 1
• Кокосовый (из плодов кокосовой пальмы). 1
• Подсолнечный (из семян подсолнечника). 1
• Рапсовый (из чёрных семян рапса). 1
• Соевый (из семян сои). 1

Растительные жиры позволяют добиться нужных свойств продукта, например, чтобы конфета таяла во рту, а не в руках. 4