Производители используют добавку Е536 в пищевой промышленности для улучшения товарного вида продуктов. 12

Вот некоторые причины:

• Предотвращение слёживания и комкования. 12 Например, в соли добавка Е536 сохраняет сыпучесть и предотвращает образование комков. 3
• Осветление продукта. 4 Например, в процессе добавления Е536 соль приобретает белый и чистый оттенок, что делает её более привлекательной для потребителя. 4
• Увеличение срока годности. 1 Добавка увеличивает срок годности продукта примерно в два раза. 1

Также Е536 используют в качестве эмульгатора, например, в виноделии и производстве колбасных изделий, а также при приготовлении некоторых видов сыров. 14