Почему происходит оседание шоколадного теста при выпечке фондана?

Оседание шоколадного теста при выпечке фондана может происходить из-за спада температуры, если открывать духовку во время приготовления. ura-povara.ru

Также фондан может немного осесть после того, как его достанут из духовки. www.povarenok.ru Это нормально, так как в десерте мало теста, но много шоколада. volshebnaya-eda.ru

Чтобы избежать оседания, во время выпекания не стоит открывать духовку. ura-povara.ru