Почему прилипают блины к сковороде на молоке?

Несколько причин, по которым блины на молоке могут прилипать к сковороде:

• Неправильная консистенция теста. poryadok.ru Если муки слишком много, тесто получится густым и будет плохо растекаться по дну сковороды. povar.ru Если муки недостаточно, масса получится жидкой, блинчик пристанет к сковородке и порвётся при переворачивании. poryadok.ru Идеальная консистенция — средней плотности, когда тесто медленно стекает с ложки. poryadok.ru
• Неразбавленное молоко. poryadok.ru Эти ингредиенты обязательно нужно разбавлять, иначе лепёшка прилипнет и порвётся. poryadok.ru Рекомендуется разводить молоко на 1/3 кипячёной водой. poryadok.ru
• Неправильная сковорода. poryadok.ru Для блинов нужна специальная блинница или отдельная сковородка с антипригарным покрытием. poryadok.ru Чугунную сковороду перед жаркой блинчиков нужно 20–30 минут прокалить на огне, насыпав в неё соли. www.baby.ru Это сделает её поверхность более гладкой и предотвратит прилипание теста. www.baby.ru
• Несоблюдение температуры. poryadok.ru Готовить блинчики нужно только на хорошо прогретой сковороде. poryadok.ru Если температура будет недостаточной, изделие порвётся. poryadok.ru
• Мало масла. poryadok.ru Если этого ингредиента недостаточно, блины прилипнут и порвутся. poryadok.ru Рекомендуется добавлять в тесто 2–3 столовых ложки подсолнечного масла. povar.ru