Почему при жарке рыбы в панировке калорийность увеличивается?

При жарке рыбы в панировке калорийность увеличивается из-за добавления масла, на котором происходит приготовление. 45

В процессе жарки рыба напитывается растительным или животным жиром, и её энергетическая ценность повышается на калорийность масла. 5 В среднем это 30–50 ккал на каждые 100 г рыбы сверх её обычной энергетической ценности. 5

Кроме того, в случае приготовления рыбы в кляре к калорийности рыбы и масла прибавляется калорийность самого кляра, который, как правило, состоит из муки и яйца. 5