Несколько возможных причин, по которым при жарке панкейков на тонком металле они получаются сырыми:

• Слишком высокая температура и быстрая жарка. 2 В этом случае внешняя часть панкейка быстро подрумянится, а внутренняя останется сырой. 2 Чтобы избежать проблемы, нужно снизить температуру и готовить блюдо равномерно и постепенно. 2
• Слишком густое тесто. 24 Если в нём слишком много муки, панкейки могут не пропечься до конца. 4 Чтобы решить проблему, можно разбавить тесто водой или молоком. 4
• Чрезмерно плотное тесто. 2 Если тесто долго и тщательно замешивалось, оно может остаться сырым внутри из-за развитого глютена. 2 Чтобы избежать проблемы, нужно достичь достаточной гладкости и однородности теста без излишнего перемешивания. 2

Также на конечный результат влияет качество сковороды: для равномерного прогревания важно использовать качественную сковороду без повреждений. 2