Антипригарную посуду не рекомендуют использовать для жарки, в том числе овощей для супа, из-за того, что защитный слой создаёт паровой эффект, который не даёт еде подрумяниться. 3

Кроме того, при перегревании антипригарного покрытия, например тефлонового, начинают выделяться токсичные вещества, в том числе перфтороктановая кислота, которая является канцерогеном. 15

Чтобы минимизировать риски при использовании антипригарной посуды, рекомендуется готовить на среднем или слабом огне, не нагревать пустую сковороду и не использовать жёсткие предметы для перемешивания или чистки посуды. 2