При жарке картофеля фри важно использовать рафинированное растительное масло, потому что оно лучше переносит высокие температуры и менее склонно к окислению, чем нерафинированное. 1000.menu
Некоторые преимущества использования рафинированного масла:
- Меньше дымится. volshebnaya-eda.ru Рафинированное масло при нагревании до высоких температур не так сильно дымится, как нерафинированное. volshebnaya-eda.ru
- Обеспечивает чистый вкус и текстуру блюда. 1000.menu Рафинированные масла не перегреваются слишком быстро и не выделяют вредных веществ. 1000.menu
- Не загрязняет прибор. polaris.ru Нерафинированное масло быстро загрязняет фритюрницу, а вкус готовых блюд становится неприятным. polaris.ru