Почему при жарке картофеля без кожуры калорийность снижается?

Снижение калорийности картофеля при жарке без кожуры не происходит, так как при таком способе приготовления энергетическая ценность блюда, наоборот, увеличивается. www.gastronom.ru menunedeli.ru

При жарке картофель впитывает в себя жир, будь то растительное, топлёное масло или сало, и его энергоценность растёт. www.gastronom.ru Так, в жареной картошке содержится 190–230 ккал на 100 г, а в сочетании с колбасой или беконом — до 300 и выше. www.gastronom.ru

Чтобы снизить калорийность картофельных блюд, рекомендуется готовить их на пару, варить или запекать без масла, а для придания вкуса использовать травы и специи. menunedeli.ru