Почему при засолке рыжиков рассол может становиться темным?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Несколько причин, по которым при засолке рыжиков рассол может становиться тёмным:

Выделение млечного сока. www.bolshoyvopros.ru На срезах грибов выделяется сок, который на воздухе темнеет. www.bolshoyvopros.ru Чтобы избежать этого, рыжики нужно солить сразу после сбора. www.bolshoyvopros.ru

Добавление большого количества специй. www.bolshoyvopros.ru Лучше использовать только соль. www.bolshoyvopros.ru

Соприкосновение с воздухом. www.bolshoyvopros.ru При холодном посоле нужно ставить гнёт, чтобы все грибы были в рассоле, иначе они потемнеют от соприкосновения с воздухом. www.bolshoyvopros.ru

Использование еловых рыжиков. vk.com Эти грибы сами по себе темнее и зелёнее, поэтому дают тёмный рассол. vk.com

Изменение цвета рассола не говорит о том, что рыжики испортились. www.bolshoyvopros.ru Если нет запаха брожения или плесени, то такие грибы пригодны к употреблению. www.bolshoyvopros.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?