Почему при замачивании сушеных грибов образуется мутная вода?

Несколько возможных причин, по которым при замачивании сушёных грибов может образовываться мутная вода:

• Недостаточно промытые грибы. radiotochki.net Если продукт плохо очистили от лесного сора, мелкие частицы могут остаться в воде. radiotochki.net
• Использование молотых специй. radiotochki.net Например, чёрного перца или сушёного чеснока или лука в порошке. radiotochki.net
• Применение йодированной соли. radiotochki.net Йод может вступать в реакцию с другими компонентами и вызывать помутнение. radiotochki.net Для замачивания рекомендуется использовать каменную соль крупного помола. radiotochki.net
• Некачественная вода. radiotochki.net Слишком жёсткая вода с высоким содержанием минеральных солей может дать осадок и сделать воду мутной. radiotochki.net Лучше использовать фильтрованную или бутилированную воду. radiotochki.net

Чтобы избежать помутнения, воду для замачивания нужно менять столько раз в день, сколько она мутнеет. food.ru