Почему при взвешивании сметаны нужно учитывать её жирность?

При взвешивании сметаны нужно учитывать её жирность, потому что процент жирности влияет на консистенцию и вкус продукта. afsv.ru school-science.ru

Чем жирнее сметана, тем она гуще, нежнее, её вкус более насыщенный и сливочный. www.championat.com Сметана с меньшей жирностью имеет более жидкую консистенцию, отчётливее кислинку во вкусе и белый цвет. afsv.ru

Кроме того, с жирностью напрямую связана калорийность продукта. afsv.ru Например, нежирная сметана (10–15% жирности) считается низкокалорийной и подходит для диетического питания. www.championat.com

Также жирность сметаны влияет на её использование в готовке: например, нежирную сметану обычно используют для выпечки, маложирную — для заправки салатов, а жирную — для маринования мяса, тушения и запекания блюд. afsv.ru